卤肉需要放鸡精味精吗

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卤肉不需要添加味精。卤肉现在卤肉必须使用的需放老抽或生抽酱油里，都含有味鲜一类的鸡精spotify可以注销账号吗成分。

坏卤不是味精加入味精的原因，味精里的卤肉麸酸钠在卤水里只会转变成对人体有害的物质。坏卤是需放酱油，植物香料，鸡精肉脂肪等，味精发酵后产生的卤肉酸、霉菌等，需放spotify可以注销账号吗使卤水变质变味。鸡精要想卤水不坏，味精除了冰箱冷藏外，卤肉卤水需要经常使用或经常加热，需放这样的鸡精卤水不会发酵，就成“老卤”了。

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。

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